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Brot ohne Getreidemehl? Awsm lecker und voller Samen!

Nachdem ich vom NDR ein Video über ein Brot gesehen habe, dass ohne Getreidemehl gebacken wird, war ich interessiert. Mal kein Standard-Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel) sondern Nur Samen, Nüsse, Hafer und Flohsamenschalen (die Samenschalen der Wegericharten Plantago indica und Plantago afra bzw. Plantago psyllium). Letzteres wird dabei als Bindemittel bzw. Kleber eingesetzt, da hier das Gluten […]

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Rezept für leckeres Fenchel-Möhren-Gemüse

Da ich gerne ein wenig Abwechslung im Speiseplan haben möchte, greife ich beim wöchentlichen Einkauf auch mal gerne bei Dingen zu, bei denen ich keine Ahnung habe, was ich daraus mache. Das letzte Mal ist Fenchel im Einkaufskorb gelandet. Nach kurzer Recherche bei Chefkoch.de habe ich mich für ein Fenchel-Möhren-Gemüse entschieden. Da ich jedoch zurzeit […]